21789781Обновлено 13 октябряБыл(а) больше месяца назад


Работа в Актобе / Резюме / Бухгалтерия, финансы, аудит / Заведующий производством
58 лет (родилась 11 ноября 1961), среднее специальное, не состоит в браке, есть дети
Актобе, готова к переезду
Гражданство: Казахстан
avatar
Имя, телефон и почта будут доступны вам после авторизации
Связаться с кандидатом

Технолог общественного питания, технолог-калькулятор, заведующий производством

не готова к командировкам
По договорённости

Опыт работы 30 лет и 7 месяцев

    • апрель 2011 – ноябрь 2014
    • 3 года и 8 месяцев

    Технолог-калькулятор, технолог, координатор

    ТОО"Премиум Сервис", Актобе

    Обязанности:

    Учет и контроль за поступлением, качеством и расходованием ТМЦ в столовых;рассчет и составление заявок на продукты и др. товары для бесперебойной и качественной работы; работа с поставщиками;составление и разработка меню, калькуляций и технологических карт;Подбор и обучение персонала. Прием-обработка материальных отчетов от материально-ответственных лиц с проведеним анализа расходования ТМЦ за отработанный период, выезд на удаленные точки общепита. Непосредственое общение с заказчиками на месторождении по решению производственных вопросов по обслуживанию и работе столовых вахтовым методом. Проведение ревизии
    • январь 2007 – январь 2008
    • 1 год и 1 месяц

    Технолог-калькулятор

    ТОО"КазТатМунай" г. Актобе

    Обязанности:

    Контроль за поступлением, качеством и расходованием ТМЦ в столовых. Прием-обработка материальных отчетов от материально-ответственных лиц с проведеним анализа расходования ТМЦ за отработанный период. Контроль за приготовленим блюд и изделий с соблюдением санитарных норм и правил;составление и разработка меню, калькуляций и технологических карт;подбор, расстановка и обучение производственного персонала; выезд на удаленные точки общепита, проведение инвентаризации, контроль работы столовых.
    • январь 2005 – январь 2007
    • 2 года и 1 месяц

    Зав.производством-технолог в хлебопекарном производстве

    пекарня, Актобе

    Обязанности:

    Организация и контроль качества работы пекарни, составление заявок на сырье для работы пекарни с учетом утвержденного ассортимента;контроль за качеством поступающего сырья, качеством выпускаемой продукции и расходованием ТМЦ;контроль за производственным процессом и качеством изготовления мучных и хлебобулочных изделий с соблюдением технологии и санитарных норм и правил;составление калькуляций и технологических карт;подбор, расстановка и обучение производственного персонала;выполнение плана-ассортимента. Умение принимать кардинальные решения в различных производственных ситуациях. Составление отчетов.
    • февраль 1998 – январь 2005
    • 7 лет

    Технолог спиртового производства

    спиртзавод г. Актобе

    Обязанности:

    Выпуск спирта. Знание технологии производства спирта. Полный контроль производства и качества выхода спирта:механико-ферментативная обработка (зерно) сырья, непрерывное и периодическое разваривание сырья (сусло), сбраживание сусла (бражка), получение спирта-сырца, ректификованного спирта. Организация и контроль работы производственного персонала. Учет и контроль выхода и снижение потерь спирта, принимать быстрые кардинальные решения в различных ситуациях. Составление отчетов.
    • июнь 1996 – январь 1998
    • 1 год и 8 месяцев

    Технолог

    ТОО"Нефтепроводное управление" г Актобе

    Обязанности:

    Организация и контроль качества работы вагон-столовых вахтовым методом, стационарных столовых, пекарни. Работа с поставщиками прод.товаров;контроль за поступлением, качеством и расходованием ТМЦ на предприятиях общепита;контроль за приготовленим блюд и изделий с соблюдением санитарных норм и правил;составление, обновление и разработка меню, калькуляций и технологических карт;подбор и обучение производственного персонала;контрольные отработки и введение новых блюд и изделий, расширение ассортимента реализуемых блюд, мучных, кондитерских изделий; выезд на удаленные точки общепита. Всвязи с реорганизацией предприятия сокращена
    • июнь 1987 – июнь 1996
    • 9 лет и 1 месяц

    Технолог 1-ой категории

    Управление рабочего снабжения(УРС) НефтеГазГеологии

    Обязанности:

    Организация и управление работы отдела общ. питания в УРСе, Работа и непосредственное общение с заказчиками в решении производственных вопросов по обслуживанию столовых в вахтовых поселках и др.предприятиях общепита (столовые, кафе, кондитерский цех, пекарня). Контроль качества обслуживания и бесперебойной работы столовых вахтовым методом и стационарных предприятий (кондитерский цех, столовые, кафе, пекарня), контроль и учет за поступлением, качеством и расходованием ТМЦ на всех и в отдельности на предприятиях общепита УРСА; составление и оформление заявок на продукты, технологическое оборудование и др. товаров для бесперебойной работы столовых вахтовых поселков-на вахту, квартал, год. Работа с поставщиками. Составление и разработка меню, калькуляций и технологических карт;Координирование работы персонала отдела;подбор, расстановка и обучение производственного персонала. Обработка материальных отчетов с проведеним анализа расходования ТМЦ за отработанный период-месяц, квартал, год-отдельно на каждую точку и в общем; выезд на удаленные точки общепита. В связи с ликвидацией предприятия в 1996г была переведена в УРС (участок рабочего снабжения) Актюбинского нефтепроводного управления (АНУ) технологом по питанию
    • апрель 1986 – июнь 1987
    • 1 год и 3 месяца

    Технолог

    Управление рабочего снабжения(УРС) НефтеГазГеологии

    Обязанности:

    Организация и контроль качества работы вагон-столовых вахтовым методом и стационарных предприятий (кондитерский цех, столовые, кафе, пекарня), контроль за поступлением, качеством и расходованием ТМЦ на предприятиях общепита;составление заявок на продукты для столовых вахтовым методом;контроль за приготовленим блюд и изделий с соблюдением санитарных норм и правил;составление, обновление и разработка меню, калькуляций и технологических карт;обучение персонала;контрольные отработки и введение новых блюд и изделий, расширение ассортимента реализуемых блюд, мучных, кондитерских изделий; выезд на удаленные точки общепита. Переведена технологом 1-ой категории на данном предприятии в 1987г.
    • март 1981 – декабрь 1986
    • 5 лет и 10 месяцев

    Повар 5-го разряда

    Управление рабочего снабжения(УРС) НефтеГазГеологии

    Обязанности:

    Работа вахтовым методом с материальной ответственностью в столовых на месторождениях:приготовление комплексных завтраков, обедов, ужинов, выпечки, для работающих на точке вахтовиков, ежедневное составление меню, полная материальная ответственность за проработанный период с составлением товаро-матер.отчетов в денежном и количественном выражении, составление заявок на продукты, контроль и учет расходования продуктов согласно калькуляции, соблюдение санитарных норм и правил работы столовой;координирование работы персонала столовой. Переведена на должность технолога в данной компании в 1986г

Знания и навыки

Профессиональные навыки:

Организация работы, контроль процессов производства, Руководство управление персоналом (сменой);контроль качества сырья, полуфабрикатов, готовой продукции. Прием-обработка товаро-материальных отчетов. Работа в 1С-общепит. Составление технологических карт, рецептур, калькуляций в общепите и хлебопекарном производстве в стационарных предприятиях и предприятиях вахтовым методом. Знание правил и норм охраны труда и техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты. Умение работать в команде. Открытие новых производственных цехов, отработка технологических процессов производства. Ответственность, требовательность, пунктуальность, стрессоустойчивость, коммуникабельность, не конфликтность, умение принимать решения в процессе производства. Без вредных привычек Компьютерные навыки: Microsoft Ofice, Excel, 1С-8 (общепит), интернет

Дополнительные сведения:

Коммуникабельность, не конфликтность, Быстрая обучаемость, ответственность, трудоспособность, аналитический подход к делу. Дети взрослые. Без вредных привычек.

Иностранные языки

  • Английский язык — базовый